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供应米饭把子肉技术配方,润福泽把子肉加盟,快餐把子肉培训

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    米饭把子肉技术配方,润福泽把子肉加盟,快餐把子肉培训

大米干饭配上红炖的把子肉,十分适合济南人的口味。吃的时候,米饭里浇上肉汤,就着把子肉、四喜丸子,银子富余的还可要个卷煎,豆腐,鸡蛋,海带等,香气扑鼻,好不惬意。吃饱了,再来一碗免费的米汤,丰简由人啊。

“首先是选肉,一定要选肥瘦相间的白条猪,一斤切八块,*好的肉叫做‘五花三层’,瘦肉间还有一层细细的肥油在里面。肉切好后一般会用蒲草捆好,防止肉散。之后用清水冒两遍,火上稍微一烤去毛。”做完这些准备工序,将肉一块块摆好放入高筒瓦罐其中。



  “济南的把子肉只用酱油不放盐,要的就是酱油的香味。”瓦罐内倒入酱油和水,然后猛火开锅文火炖。数小时后,把子肉就被炖得肥而不腻、瘦而不柴。

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